Review of: Mojama

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On 16.03.2020
Last modified:16.03.2020

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Mojama

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Getrockneter Thunfisch Mojama de Atún 1ª

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La mojama de Barbate, Cádiz

Mojama

After many years working in their small fish shop in Barbate, and thanks to the good name achieved, Francisco and Diego decide to start marketing mojama, drying it by hand with no other elements than the sun and the wind, in their establishment in the street Hermanos Romero Abreu.

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In addition, its factory receives thousands of visitors from various nationalities every year, where the millenary art of tuna snoring is shown live.

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My wife's favourite. Slice very fine in a salad or as a tapa with a glass of wine? The Phoenicians had learned to dry tuna in sea salt to prepare it for trade.

Mojama is made using the loins of the tuna by curing them in salt for two days. The salt is then removed, the loins are washed and then laid out to dry in the sun and the breeze according to the traditional method for fifteen to twenty days.

It is usually served in extremely thin slices with olive oil and chopped tomatoes or almonds. In Madrid mojama is very popular mid afternoon tapa and is served with a short beer and olives.

From Wikipedia, the free encyclopedia. Andalusian cured tuna delicacy.

La mojama (de l'arabe classique mušamma‘, «fait en cire») est une salaison de filet de thon, typique de la Région de Murcie, de la Communauté valencienne et de la côte atlantique andalouse (spécialement des communes côtières de La Janda, province de Cadix et de Ayamonte).. En Andalousie, à Isla Cristina (province de Huelva) et à Barbate, la production totale représente 75 %. giveyouinfo.com est une entreprise Suisse qui importe du poisson sauvage séché/fumé – en provenance de l’Océan Atlantique.. Notre fournisseur est une entreprise artisanal et familial qui travail à l’échelle humaine. Elle est située dans la province de Huelva au sud de l’Espagne. Definición de mojama en el Diccionario de español en línea. Significado de mojama diccionario. traducir mojama significado mojama traducción de mojama Sinónimos de mojama, antónimos de mojama. Información sobre mojama en el Diccionario y Enciclopedia En Línea Gratuito. s. f. COCINA Carne de atún secada y salada hizo mojama para conservar el pescado.

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Die Salztechnik stammt Eine Steuerabgabe der Römerzeit und diente dazu, den Fisch durch Verlängerung seiner Verzehrdauer auszunutzen, wobei zu berücksichtigen war, dass es derzeit keine Techniken wie das Einfrieren gab.

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